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Comprendre les cépages

Le vignoble d'Occitanie se trouve dans le Sud de la France et s'entend sur environ 2 800 Km2, qui en font le plus grand vignoble de France en surface et volume.

Les vignobles du sud-ouest sont soumis à l’influence océanique et au fameux vent d’autan qui les protège du mildiou, ceux du Languedoc-Roussillon sont davantage soumis à l’influence climatique méditérranéenne. L’encépagement et ces influences climatiques expliquent les différences organoleptiques entre les vins de ces deux « sous-régions »

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