Au Pied du Causse

Jean Paul Fontaine

Domaine Jean-Paul Fontaine

Fruité

Soyeux

Un petit verre en terrasse du Larzac ? Chapeau et lunettes obligatoires ,vous allez rougir de plaisir !

12,50 €

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On a goûté pour vous

La générosité de son fruit rouge et le soyeux de ses tanins lui permet d’être accordé avec une cuisine haute en couleurs. Un bourguignon mijoté avec quelques feuilles de menthe et d’origan le mettra en valeur et fera ressortir sa fraicheur malgré sa structure d’un vrai vin du Larzac.

Fiche technique

Couleur
Rouge
Millésime
2017
Bio & Nature
Raisonnée
Terroir
Languedoc
Appellations
Terrasses du Larzac
Saveurs
Fruité
Puissant
Sec
Épicé
Accords - plat principal
En sauce
Viande blanche
Viande rouge
Cépage
Grenache
Mourvèdre
Syrah
Garde
À boire dans les 8 ans
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Domaine Jean-Paul Fontaine

Découvrir le domaine

Négociant-artisan en Crus du Languedoc et du Roussillon, Jean-Paul Fontaine mise sur les terroirs les plus nobles, les cépages les plus identitaires et les hommes et les femmes les plus charismatiques, de cette région merveilleuse, entre mer et montagne, entre vignes et oliviers. Après 20 ans passés dans le milieu du vin, en Belgique, principalement dans le secteur des achats, il décide, il y a une dizaine d'années, suite à des vinifications en Bourgogne et en Languedoc, de créer une activité de négoce qualitatif et équitable en Languedoc-Roussillon dans le but d’y réaliser des cuvées révélatrices de l’identité des plus grands terroirs de la région et fidèles à l’esprit et au plaisir que ses meilleurs vins peuvent procurer. Il privilégie des vinifications douces et des extractions modérées, des élevages en fûts discrets et non systématiques, et enfin, recherchant un maximum de finesse, d’élégance et de gourmandise par le biais d’un travail d’assemblage particulièrement peaufiné et stylisé.". Jean Paul Fontaine, « L’homme : gourmet gourmand de père en fils depuis plusieurs générations… »

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le Languedoc

Ce sont la diversité des sols et le climat méditerranéen qui permettent aux cépages de si bien s’épanouir dans le Languedoc. Ses centaines de milliers d’hectares en font un des vignobles les plus importants de France.

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