Castelmaure Ô Village

Ô Village

Cave Castelmaure

Castelmaure

fruité

Intense

Toute la philosophie de la Castelmaure dans un flacon : simplicité et efficacité.

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On a goûté pour vous

Cette cuvée poursuit notre balade chez Castelmaure. Ce Carignan dominant nous fait croquer dans une cerise noire de Céret et nous parfume en fin de bouche sur des notes de garrigue. Un vin magique à déguster par tous les temps. Le principal est d’être bien accompagné. Quel joli vin qui reflète la philosophie de cette cave et les hommes qui la mettent en lumière. Essayez le sur un risotto chorizo et gambas et sa crème au parmesan.

Fiche technique

Couleur
Rouge
Millésime
2017
Bio & Nature
Raisonnée
Terroir
Languedoc
Appellations
Corbières
Saveurs
Floral
Fruité
Minéral
Souple
Sol
Shiste
Labels
AOP
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Castelmaure

Découvrir le domaine

Petite cave coopérative emblématique du sud de l'Aude crée en 1921 qui produit des vins essentiellement d'AOP sur le terroir des Hautes Corbières. L’ensemble des vendanges se font à la main et en comportes, une des grandes spécificités de la cave et notre fierté. Il n'y a aucune trituration du raisin entre la vigne et la cuve, préservant ainsi un maximum d'arômes du fruit. Cette méthode ancestrale nous permet de conserver de très vieux cépages de carignans que la machine ne saurait récolter avec respect et de faire la macération carbonique de manière optimale. Les vignes s'étendent sur des hauteurs allant de 150 m à 350 m d'altitude, sur des sols de schistes ou de calcaires.
Castelmaure est une coopérative d'une cinquantaine de vignerons présidée par M. Patrick de Hoym de Marien depuis 35 ans.

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Ce sont la diversité des sols et le climat méditerranéen qui permettent aux cépages de si bien s’épanouir dans le Languedoc. Ses centaines de milliers d’hectares en font un des vignobles les plus importants de France.

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