Castelmaure - Cuvée n °3

Cuvée N°3

Cave Castelmaure

Castelmaure

fruité

intense

Ou appelons la plutôt la cuvée gourmande ! Elle a tout pour éveiller vos papilles.

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On a goûté pour vous

Son nez est d’une gourmandise rare, ses notes de cerises noires bien mûres, des arômes très soyeux de zan, de réglisse et de vanille installent un sentiment de bien-être. Dès la mise en bouche c’est fin avec une longueur folle. Ce vin est une fierté de la région.
Merci aux femmes et aux hommes de Castelmaure pour ce moment de partage et de générosité. Les vieilles parcelles utilisées pour ce breuvage nous permettent de l’apprécier avec un tournedos Rossini ou avec un plateau de fromages de qualité.

Fiche technique

Couleur
Rouge
Millésime
2018
Bio & Nature
Raisonnée
Terroir
Languedoc
Appellations
Corbières
Saveurs
Boisé
Fruité
Souple
Épicé
Accords - plat principal
Viande rouge
Accords - fromages
Tous
Sol
Shiste
Garde
À boire dans les 20 ans
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Castelmaure

Découvrir le domaine

Petite cave coopérative emblématique du sud de l'Aude crée en 1921 qui produit des vins essentiellement d'AOP sur le terroir des Hautes Corbières. L’ensemble des vendanges se font à la main et en comportes, une des grandes spécificités de la cave et notre fierté. Il n'y a aucune trituration du raisin entre la vigne et la cuve, préservant ainsi un maximum d'arômes du fruit. Cette méthode ancestrale nous permet de conserver de très vieux cépages de carignans que la machine ne saurait récolter avec respect et de faire la macération carbonique de manière optimale. Les vignes s'étendent sur des hauteurs allant de 150 m à 350 m d'altitude, sur des sols de schistes ou de calcaires.
Castelmaure est une coopérative d'une cinquantaine de vignerons présidée par M. Patrick de Hoym de Marien depuis 35 ans.

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le Languedoc

Ce sont la diversité des sols et le climat méditerranéen qui permettent aux cépages de si bien s’épanouir dans le Languedoc. Ses centaines de milliers d’hectares en font un des vignobles les plus importants de France.

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