Optimus

Cascastel

leger

fruité

C'est juste très bon, son fruit va vous séduire et vous surprendre.

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On a goûté pour vous

Il marie élégance et générosité aromatique. La robe est dense, sombre. Le nez concentré, délicat et épicé, laisse place à une bouche d’une grande complexité aromatique. On retrouve dans cette magnifique bouteille toute en rondeur, l’harmonie, le raffinement et l’opulence. Le fruit reste extrêmement frais. A servir sur un tournedos poivre vert et girolles ou même sur un fondant au chocolat et sa compote de mangue.

Fiche technique

Couleur
Rouge
Millésime
2015
Bio & Nature
Raisonnée
Terroir
Languedoc
Appellations
Fitou
Saveurs
Boisé
Puissant
Souple
Épicé
Accords - plat principal
Cassoulet
Accords - desserts
Chocolat
Sol
Calcaire
Shiste
Garde
À boire dans les 8 ans
Labels
AOP
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Dans un environnement très préservé, à vingt kilomètres de la Méditerranée, des vignerons artisans cultivent un vignoble parcellaire morcelé, gagné sur la garrigue. Dans ce contexte de petits rendements donc de production limitée, ils ont choisi de se donner les moyens d’être à la pointe de la qualité tout en respectant l’environnement. Depuis plus de 30 ans, les vignerons baignent dans la démarche d’agriculture raisonnée. En mars 2020, la cave est certifiée HVE 3.

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le Languedoc

Ce sont la diversité des sols et le climat méditerranéen qui permettent aux cépages de si bien s’épanouir dans le Languedoc. Ses centaines de milliers d’hectares en font un des vignobles les plus importants de France.

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